POURQUOI EXPOSER DANS L'UNIVERS CAVE ET BOISSONS ?
Ici, les producteurs de spiritueux, de vins, de softs innovants, de boissons fermentées ou sans alcool rencontrent des acheteurs en quête de singularité, de naturalité, de goût et d’histoires.
Un marché mondial des boissons en pleine transformation
Le marché mondial des boissons est un terrain fertile pour l’innovation, porté par des attentes renouvelées autour du goût, de la santé et de l’expérience. Les boissons alcoolisées, bien que stables en volume, restent le principal segment du secteur avec plus de 1 400 milliards de dollars, soutenues par la premiumisation et l’innovation. En parallèle, les boissons sans alcool — au-delà des 1 000 milliards de dollars — s’imposent comme un terrain d’innovation intense, entre softs repensés, eaux infusées et boissons fonctionnelles, représentant plus de 30 % des lancements produits. Plus discret mais stratégique, le marché des boissons chaudes (222 milliards de dollars) évolue lui aussi, tiré par la montée des cafés de spécialité, des thés bien-être, et de formats pratiques et écoresponsables.
(Sources : SIAL Paris, Mordor Intelligence, Mintel, Statista, CAGR.)
Les boissons en France : vers une consommation plus sélective
Le marché français des boissons alcoolisées
Depuis deux décennies, la consommation d’alcool par habitant a chuté de 23 % en volume, principalement sous l’effet des politiques de prévention et du recul marqué des ventes de vin. Malgré ce contexte, les spiritueux affichent une certaine stabilité, soutenus par des gammes premium et des usages plus occasionnels. En 2023, la conjoncture économique défavorable a pesé lourdement sur le secteur : les ventes de vins, champagnes et spiritueux ont reculé, avec des baisses de volume allant jusqu’à –7 %, sans que la légère inflation des prix ne parvienne à enrayer le repli de la valeur globale du marché
(Source : Xerfi).
Le marché Français du vin représentait 7,2 milliards d’euros en 2022. On recensait en 2022 plus de 2 000 caves en France, avec 150 à 200 références proposées par une cave.
(Source : SOWINE/DYNATA, Baromètre 2024).
Boissons sans alcool : exigence, créativité et quête du haut-de-gamme
Le marché des boissons sans alcool en France dépasse les 10 milliards d'euros et se diversifie avec des produits plus naturels et premium. Les iced teas, en forte croissance (+13 %), ainsi que les jus de fruits bio et eaux aromatisées, sont des moteurs de cette tendance. Même les boissons énergisantes, avec des versions naturelles et bio, attirent désormais une clientèle soucieuse de sa santé
(Source : SIAL Paris).
Boissons chaudes : un marché français qui monte en gamme
En baisse notamment chez les jeunes générations, la consommation de boissons chaudes recule en volume, mais le marché se valorise grâce à la montée en gamme.
(Source : Kantar Worldpanel)
Le café de spécialité, les formats en grain et les références bio tirent la croissance. Côté thé et infusions, la consommation explose : 2 Français sur 3 déclarent boire du thé et 1 sur 2 des infusions. Cette consommation est portée par des marques engagées et des attentes autour du bien-être et du made in France.
(Source : SIAL Paris)
Pourquoi exposer dans l'univers cave & boissons à Gourmet Selection ?
- Un rendez-vous ciblé 100 % épicerie de qualité
Votre savoir-faire ne se perd pas dans la bouteille : il est mis en valeur au cœur d’un salon pensé pour attirer les distributeurs de circuits spécialisés (épiceries fines, cavistes, hôtels, restaurants, concept stores…).
- 85% des visiteurs sont satisfaits de la qualité de l’offre
Selon l’enquête visiteurs 2025, les visiteurs ont indiqué s’intéresser en priorité aux catégories de produits suivantes dans le secteur cave et boissons :
- Thé, café et infusion : 40%
- Boissons sans alcool : 29%
- Boissons alcoolisées (hors vins et spiritueux) :14%
- Spiritueux : 10%
- Vins : 8%
- Des acheteurs prêts à vous référencer
Distributeurs, détaillants, grossistes : tous viennent sourcer des boissons à forte valeur ajoutée, capables de se démarquer par leur goût, leur récit et leur cohérence avec les attentes actuelles (clean label, faible taux d’alcool, origine, écoresponsabilité…).
- Une vitrine sur l’innovation
Le salon valorise les nouveautés grâce au concours Best Of et à L’Épicerie de Gourmet, notre boutique éphémère plébiscitée par les visiteurs.
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Ils sont exposants en 2026, pourquoi pas vous ?
- Boissons alcoolisées - vins, spiriteux et bières : Le Comptoir de Messénie, Catrice Gourmet, Kribean Cocktails, Deux Béliers, Maison Bocquet, Giffard, Smoos Spirits...
- Boissons sans alcool : Cocktailito, Divin Nolow, Monin, Sissy Juice, Jardins, Terres Normandes, Elixia Limonade, Oh Gourmand, Lupicia, My Bubble Tea, ...
- Boissons chaudes : Comptoir Francais Du Thé, Nature Expression, Le Comptoir d'Herboristerie, Kawira, Le Cafeier, Terre d'Oc, Comptoirs Jeanne d'Arc, Lagrange Infusions Thé Cafés, L'infuseur, Wright Tea, ...
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